jeudi 26 avril 2012

Houmous maison

Le houmous est un mezze libanais, une petite entrée froide qui est traditionnellement servie avec beaucoup d'autres mezze froids ou chauds : Taboulé, Koubbé (tartare), Moutabbal (caviar d'aubergine), Feuilles de vignes, Falafel (beignets aux pois chiches), Chaussons à la viande ou aux légumes...
La cuisine libanaise est goûteuse et très variée, sans pour autant que les plats soient très difficiles à réaliser.

Ça vaut vraiment le coup de réaliser son houmous maison, c'est plus économique que l'industriel, souvent meilleur, et bien sûr, sans conservateur ou ingrédients louches : on sait ce qu'il y a dedans !

jeudi 12 avril 2012

Le Gâteau de Saumon

C'est lui la star de tous vos apéros dînatoires, buffets et autres réceptions chez l'ambassadeur : le gâteau de saumon !
Hyper simple à faire, sans cuisson, et peut se préparer à l'avance.

Je n'ai pas de doses précises pour cette recette, mais voici "à la louche" ce dont vous aller avoir besoin :
- un pain de mie blanc dont vous aurez enlevé la croûte (environ 25 tranches),
- une boite de saumon au naturel,
- 200g de saumon fumé pour le fond du moule + 200 g pour la crème de saumon (facultatif)
- 20 cl de crème fraîche,
- le jus d'un citron,
- un peu de mayonnaise,
- sel et poivre.