jeudi 11 octobre 2012

Le Couscous de Boucha

A la demande générale, voici une recette transmise de grand-mère en mère et de mère en fille : le Couscous de Boucha.

Boucha n'est autre que ma grand-mère maternelle, née de l'autre côté de la Méditerranée, qui nous a toujours cuisiné cet excellent couscous pour les grands repas en famille. Ma mère, mes tantes et moi-même (oui, les hommes ne cuisinent pas chez nous...) avons ensuite repris le flambeau.
Dernièrement, c'est ma tante Isabelle (d'ailleurs, ses acras de morue sont fameux, ça aurait le mérite d'un article !) qui nous a cuisiné un splendide couscous royal pour les 85 ans de Boucha.



Voici la recette originale pour 10 personnes (ça dépend des appétits bien sûr) :